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Cette recette est amenée à évoluer. Je suis un éternel perfectionniste qui sait qu’il est toujours possible de trouver une petite astuce, un idée originale, un éclair de génie pour toujours tout améliorer. Si à votre opinion, votre recette est bien meilleure, ecrivez un commentaire, je l’essaierai avec plaisir et si elle l’est effectivement, je mettrai celle-ci à jour.

Pour les intolérants au gluten, je suis en train d’essayer d’en faire une version sans farine de blé. Mes essais avec de la farine de riz n’ont pas été extraordinaires pour l’instant…

Alors venons-en à la recette au jour d’aujourd’hui:

La tarte aux fraises (v1.0)

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes pas trop gourmandes):

• Pâte :
  - 200 g de farine
  - 100 g de beurre
  - 1 oeuf
  - 80 g de sucre
  - 1 pincée de sel
• Garniture :
  - 400 g de fraises
  - 35 cl de lait
  - 4 jaunes d’oeuf
  - 75 g de sucre
  - 30 g de farine
  - De l’extrait de vanille liquide (quelques gouttes)

Préparation :

• Faites bouillir le lait
• Dans le même temps, Melangez bien les jaunes d’oeufs (oui, oui, pas de blanc) et le sucre.
• Ajoutez la farine (n’excedez pas la dose où votre crème va se solidifier bien avant de recevoir les fraises…). Melangez bien.
• Ajoutez le lait tout en rémuant pour éviter les grumeaux.
• Remettez l’ensemble dans la casserole et monter à ebullition. Laisser frémir 3 minutes tout en remuant.
• Ajoutez quelques gouttes de vanille, et mettez au frigo, courvert
• Faites précuire la pâte dans son plat 15 minutes…(150-180 °C sera parfait), puis laissez tiédir.
• Versez la crème patissière sur la pâte et disposez les fraises coupées en 2.
• A table!

Voilà, bon appetit!